LOS POZOS EN LOS CAMPOS DE ALMENDRALEJO POZO EN EL CAMINO DE VILLAFRANCA   A los pozos de nuestros campos, que poca estima se les tiene a estos veneros que tanta sed apagaron a labradores, peregrinos y todo aquel que necesito de tan refrescante liquido. Hoy los vemos de ruidos y olvidados nadie repara en ellos, se piensa que para nada valen, deberíamos recuperarlos, muchos de ellos al estar en mal estado son un peligro, además de ser historia, marcaron una época que con su presencia hacen que le recordemos y que nunca se sabe de lo que se pueda precisar. Pues bien, en el termino de Almendralejo había pozos en todos los caminos, en eras, lejios, pajares y en algunas casas. Por haber sido agricultor he pisado nuestros campos y son muchos los pozos que a lo largo de los años han ido desapareciendo, os asombraríais de todos lo que habían. Cuando el labrador salía en dirección al camino de Rivera, llenaba su cantarilla de agua fresca en el pozo de las Cadenas ya desaparecido y era donde empezaba este camino, si cogías la vereda de las Minitas encontrabas el siguiente, al reanudar el camino al cruza la “Rigerta Romana” en Villar gordo el tercer pozo esto ya en el termino de Villafranca. También hubo en las inmediaciones del cortijo el Cano uno. En el camino de Villafranca el pozo del Charnecal, que le da nombre a esta vereda, encontrando otro, donde sale el padrón de lo Gramales, lugar conocido por las Cumbres, y uno mas donde cruza el camino de Villafranca. Del parque de las de las Mercedes sale una polémica vereda de nombre Malos Vinos, en ella estaba el también llamado pozo de las cadenas al lado mismo del pilar que aun esta en pie. De la carretera de la Fuente sale la vereda el Mármol al lado hay uno, otro en Rabo Gato y en termino de la fuente el conocido pozo del Miedo. En la vereda del Escobar el llamado pozo la Parra, en verdea San Roque el pozo Zancho (Sancho), en Usero uno en todo el valle. En la carretera de Solana el pilar de Tiza, agua que viene de un pozo algo alejado y por canales subterráneas por su peso llega al pilara, en é bebían las vestías y llenábamos nuestras vasijas, buen agua de beber y para cosas digestivas. El camino de Lobon tiene su pozo en el valle de Santa Lucia. En la vereda de Corona lo hallaremos al lado de la cañada de Tiza. Si tomas el Camino de Santa Marra hallaras en Sumoza el pozo la Liebre, más adelante en la vereda el Pozanco esta el celebre pozo de la Vieja. Carretera del Arrollo de San Serban, el de la Junta, donde veremos el valle de Lorin, del que sale la vereda las Rozas con pozo de igual nombre, enseguida encontrará el camino de Santa Maria otra vez, cruce de caminos donde hubo una ermita y una fuente con abrevadero par el ganado, convertida en pozo. De la carretera del Arroyo sale la vereda de Chaves y el pozo de Chivillas. La cañada con dos y ambos en Campo Viejo, el primero de muy buen agua para los garbanzos. Vereda Vieja con pozo de igual nombre y el siguiente en Matarromero. Camino de Mérida en el padrón de los Villares uno, de agua muy buena para los Garbanzos y en el Molinillo otro y él de la caseta de la vía del tren. En el camino de la Zarza el primero al lado del padrón Redondo y otro en el valle de la Mula. En la vereda de los Molineros uno y en la de San Simón en la Calzada Romana el pozo llamado de la Sorpresa, habiendo otro mas a delante.   En el Camino Alange uno, lo mismo que en el camino Calerizo. La carretera del Arroyo San Serban empezaba con el pozo la Junta. Todos estos pozos eran de la Comunidad, tenían su cubo para sacar el agua, eran todas muy buena, algunas hasta curativas, algunos tenían un pequeño pilón para que bebieran las vestías. ISABEL Y JOSÉ CORONADO

 CUENTO DE NAVIDAD

Almendralejo al fondo Canta Gallo

Era se una vez, en una playa donde las nubes volaban y aterrizaban sobre la arena, allí tomaban a los pasajeros que trasportaban por los cielos.

Las nubes, de un inmenso algodón de cara regordeta, sonrisa de grandes carcajadas, manos diminutas que batían, constantemente sobre el aire y cuando el viento era intenso, de su barrigona con las manos regordetas flotaban y salía una pompa enorme que se iba haciendo grande hasta envolverla, entonces sus pasajeros estaban protegidos de inclemencias.

Corrían por el horizonte rojo donde el sol al ponerse se le había olvidado recoger los rayos y aun iluminaba los restos del día y principios de la noche.

Era maravilloso volar y aterrizar sobre la playa, llena en las alturas de nubes inalámbricas que batían sus antenas, para ser reclamadas y bajar su escalera de escamas marina, por donde los niños risueños subían, pues solo podían hacerlo los seres risueños, que siempre estuvieran riendo, si alguno estaba triste la nube, le lanzaba un soplo, empezando a reír alegres y subían.

Era maravilloso como se llegaba a ella por la escalera, introduciéndose por una puerta de nebulosa, que dejaba espacio a los transeúntes para que pasaran a su interior.

La nube era blandita, calentita a veces si veía cosas malas lloraban intensamente cuando divisaban los campos secos y sedientos, los animales necesitados de sorbos de agua de los regachos que con su lluvia empezaban saborear sus orillas, de rica lluvia que desbordaba y calmaba sed. Abecés la nube se enfadaban tanto que era mejor tenerlas contenta.

Los niños que llegaban aquella playa, eran felices al ver las nubes arcadas en el cielo, deseosas de ser necesitadas para aventuras de ilusión, emociones que se desplegaban sobre un paragua, que debajo de ella iba lanzando deseos de los viajeros que se iban convirtiendo en realidad, a cambio de su promesa, de hacer que la maldad la lanzaran al paraguas desplegado y convirtieran en cosas buenas, que viajaran juntas como los destellos del sol a la tierra.

La nube al anochecer encendía luces de colores, avisando en la oscuridad su presencia, era el momento en que la escalera se convertía en puntos luminosos, que hacían bajar a duendes que eran los pilotes que ayudaban a las nubes.

Que le gustaban tomar el sol sobre el espigón, sintiendo y viendo las olas llegar, siendo salpicadas, su bullida blancura.

Las nubes viajaban sin cesar, alrededor del mundo sin parar, a veces se cansaban y se quedaban sobre un lugar donde absorbían el agua, que en su viaje la iban dejando caer.

Abecés las nubes tapaban el sol, haciendo los días tristes, oscuros pero el sol poderoso las vencía y se hacía dueño del firmamento, tomándolas a todas, como globos con una cuerda y las mandaba acostar, cansadas como estaban de tanto viajar, dormían y reinaban el buen tiempo.

Isabel coronado Zamora   7-12-2014 -3n ch

 

COMIDAS NAVIDEÑAS

 

CALLE LOS MARTIRES AL FINAL CON CALLE REAL

Las fiestas navideñas, están llenas de sabores gratos que los años van dando regusto de aromas, que el recordar son gratos por los distintos momentos felices vividos junto a seres queridos.

El día de noche buena se comía por la medio día, Frijones y Bacalao el que podía o sardinas en escabeche, castañas cocidas con pan frito.

Una comida típica de navidad me cuenta Dolores Zamora de Almendralejo eran los

 Repápalo de bacalao

Su realización es fácil de ejecutar.

Se miga pan, en él se le añade, perejil, cebolla  huevos y bacalao, desalado bien

 Une bien y se va tomando con una cuchara y friendo.

Luego en una olla después de tener en remojo garbanzos del país,

Se cuecen y una vez tiernos se apartan y en una sartén se pone a freír cebolla y se le añade pimienta roja, y antes de empezar a freírse, se le añade a los garbanzos junto con los repápalos y un poquito de vinagre, acelgas y un majado de ajo , sal, perejil y especies a gusto junto con laurel y se cuece un poquito unos 10 minutos y a servir.

Comidas  ya en navidad que están olvidadas y se hacen platos diferentes, mi abuela comentaba mi padre que se lleva varios días ejecutándolas, para que comieran no solo familiares, si no todo aquel que fuera a estar un ratito a conversar durante la noche que era obsequiado.

El bacalao antaño era muy usado para comer, y se hacían comidas diversas que llevaban bacalao

Tortilla Guisada

Es una tortilla de patatas una vez realizada s e hace un sofrito de aceite, cebolla pochas y pimentón y se derrama sobre la tortilla o s ele da una vuelta en el guiso

La famosa Sopa de Boda

 A un se sigue realizando y es una delicia. Nombre dado por hacerse en las bodas y era una comida deliciosa y lo es.

Se pone a cocer, gallina o poyo, mollejas higadillos de  ave, hueso de jamón y tocino añejo, el cual se cuece un poco antes, hueso y carne  de ternera,  si se tiene cordero también.

Todo se pone a cocer durante tres cuartos de hora aproximadamente, una vec apartado se cuela el caldo y se pica todo muy menudo, y se incorpora al caldo.

Se cuecen varios huevos, que se pican menudos. Se fríe cuadraditos de pan y patatas, a gusto del comensal se le eche al caldo y a comer.

 RECETA DE BACALAO EN ESCABECHE EXTREMEÑO

ESTA FORMA DE HACER EL ESCABECHE ME LA HA CONTADO MI QUERIDA VECINA ANTONIA, EL SER MAS BUENO, REPARTIENDO AMOR Y CARIÑO A SU ALREDEDOR. 
AL IR EXPLICÁNDOLO, IBA NARRANDO SUS NAVIDADES DE NIÑA EN FUENTE DEL MAESTRE, COMO SU MADRE REALIZAR EL ESCABECHE DE BACALAO.

EL BACALAO DEBE SER DEL LLAMADO, "LABRADOR", DE LOMO GORDO Y JUGOSO.
SE HA DETENER VARIOS DÍAS DESALANDO HASTA QUE PIERDA TODA LA SAL.
SE ESCURRE BIEN Y SE SECA CON PAPEL DE COCINA Y SE ENHARINA Y FRÍE.

UNA VEZ FRITO EL BACALAO SE PONE EN UN PLATO, EN UNA SARTEN SE LE ECHA ACEITE, Y SE FRÍEN VARIOS DIENTES DE AJOS MUY FINITOS, LUEGO EN UNA CAZUELA CON AGUA AZAFRÁN, LAUREE LEVEMENTE TOSTADO, CASCARA DE NARANJA, COMINO PIMIENTA NEGRA, AJO MACHADO CON PEREJIL Y UNA MIJINA DE SAL, TODO MACHACADO, SE VIERTE EN EL AGUA DONDE ESTA EL BACALAO.
Y SE LE ECHA VINAGRE, LA ACEITE, LOS AJOS Y SE DEJA UN DÍA LUEGO SE DEGUSTA EN FRIÓ.

 

PAPAS DE ARINA

Era un postre fácil de realizar y de poco coste

Harina, leche cascara de naranja canela, azúcar cuatro o cinco cucharadas, hervir se cuela y se va añadiendo la harina poco a poco en la  leche  caliente una vez espesada dándole vueltas sin cesar para que no se formen brumos..

Se pone en una fuente y se  espolvorea con canela

 

PRESTIÑOS

Se pone en una cacerola Aceite una vez caliente, se le incorpora cascara de naranja, , removemos durante un par de minutos.

Retiramos las cascaras, vertemos una copita de anís o matalahúva, vertemos el contenido en un bol grande, añadimos removiendo harina hasta que la masa quede espesa.

Amasamos, con las manos hasta que no se pegue, si lo hace añadimos más harina hasta conseguir una masa moldeable y que no se peque a las manos.

Partimos en dos o tres trozos la masa y aplanamos con un rodillo, procurando que quede fina.

Cortamos con un cuchillo en trozos cuadrados, levantando dos esquinas opuestas sobre el centro. apretar en el centro donde se juntan las puntas para evitar que se hinchen al freír.

Se pone en una sartén aceite de girasol, cuando esté caliente vamos friendo los pestiños hasta dorarlo,  bien escurridos a una fuente.

Todos fritos, vertemos por encima miel, según gusto.

Isabel Coronado